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Service traiteur

La Tricoterie, ce n’est pas seulement 2000m² d’espaces dédiés à la culture et ouverts à la location... C’est aussi une équipe de cuisine du tonnerre, qui régalera vos convives avec une cuisine artisanale et savoureuse à base de produits locaux, bio et de saison.

Notre équipe de chef·fes s’adapte à vos besoins, que ce soit pour accompagner votre événement dans nos salles, ou hors de nos murs avec notre traiteur mobile.


(Vous cherchiez notre brunch du dimanche, notre café du lundi ou notre resto-bar du vendredi ? La cuisine dédiée au public, c’est par ici !)

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Dans nos salles

Une équipe de chef·fes à votre service

En choisissant la Tricoterie pour votre événement, vous choisissez également un service traiteur personnalisé qui s’adapte à toutes vos envies.

Nous disposons d’une cuisine professionnelle et d’une équipe de chef·fes hors pairs, qui vous concocteront un menu authentique et gourmand en fonction de vos préférences, de la saison, et de la configuration de votre événement.


Un service sur mesure, de 40 à 700 convives

Vous organisez une réception, une fête d’entreprise, un cocktail de départ, un mariage, un anniversaire, un vernissage ? Vous souhaitez offrir à vos convives un lunch, une pause café, un petit déjeuner, un cocktail, un banquet, un walking dinner, une prestation de live cooking, un buffet à thème ?

Quelles que soient vos envies, nos cuisinier·ères se coupent en quatre pour vous offrir une cuisine savoureuse et durable à un prix abordable, à tout moment de votre journée.


Un menu flexible à base de produits sains

Nos adaptons notre menu aux préférences et restrictions alimentaires de vos convives. Toutes nos formules peuvent être 100% végétariennes, hallal ou kasher. Certaines préparations peuvent également être adaptées aux régimes vegan ou sans gluten.

Nous défendons par ailleurs une cuisine artisanale et conviviale, qui respecte les saisons et privilégie les produits locaux, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, tout en évitant le gaspillage alimentaire. En savoir plus sur nos produits

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Notre traiteur mobile

Un service sur mesure pour toutes les occasions

Vous organisez un événement en-dehors de la Tricoterie et recherchez un service traiteur de qualité ? Vous êtes au bon endroit ! Quelle que soit l’occasion, nous vous proposons un catering sur mesure, à base de produits sains et savoureux, disponible dans toute la région bruxelloise (à partir de 30 convives).

Nos menus sur mesure et nos formules à partager apporteront goût et convivialité aux activités de votre entreprise (petit-déjeuner, business lunch, coffee break, drink de départ) comme à vos fêtes en famille ou entre ami·es (brunch, anniversaire, pendaison de crémaillère, baby shower, enterrement de vie de jeune fille, départ en voyage…).

N’hésitez pas à nous communiquer vos préférences, nos chef·fes se couperont en quatre pour exaucer vos souhaits !


Une logistique toute en légèreté

Faire appel à un service traiteur peut parfois s’avérer fastidieux et stressant. Pas avec nous ! Nous mettons à votre disposition un·e coordinateur·rice, qui se charge de transmettre vos demandes à notre équipe de cuisinier·ères et qui se charge de toute la logistique avant l’événement, ainsi que le jour-J.

Nos équipes veillent au transport, au dressage, au service, au débarassage et au rangement de tout le matériel. Nos tarifs comprennent ce service de salle, ainsi que la mise à disposition du matériel de service, de la vaisselle et de buffets nappés. Tout le mobilier que vous souhaiteriez ajouter (mange-debout, tables, chaises…) vous sera proposé en location.

Vous pouvez également faire appel à notre traiteur mobile sans service de salle. Nous préparerons alors soigneusement votre commande dans nos cuisines, et vous choisirez si la livraison et la récupération du matériel se fera par nos équipes ou par vos soins. Une fois la commande arrivée à bon port, vous n’aurez plus qu’à vous servir et à savourer  !

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Un catering sain et écoresponsable

À la Tricoterie, nous défendons une cuisine artisanale et conviviale, qui respecte les saisons et privilégie les produits locaux, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

En faisant appel à notre service traiteur, vous proposerez à vos convives des plats savoureux, à base de bons produits, cuisinés sainement et sans conservateurs, fournis dans des contenants réutilisables et (si possible) livrés à vélo.


Des fournisseur·ses et artisan·es qui partagent nos valeurs

La Tricoterie vise, dans toutes ses activités, à réduire son impact écologique. Cela se traduit également dans le choix de nos fournisseur·ses : nous ne faisons appel qu’à des artisan·es ou de petites entreprises locales qui travaillent des produits locaux, de saison, bio et fairtrade.

Pour rester cohérent·es avec cet engagement, nous ne travaillons pas avec des prestataires extérieur·es.

Nos principaux·ales fournisseur·ses :


Une cuisine qui privilégie votre santé

Notre cuisine est vitaminée et préparée avec soin, tant au niveau du choix des produits (locaux, de saison et/ou bio) que des modes de préparation et de cuisson des ingrédients. Nos recettes sont élaborées avec le souci d’un bon équilibre alimentaire, en proposant des plats généreux en légumes et riches en légumineuses protéinées.

Nos desserts maison sont sucrés à juste dose et notre philosophie artisanale se passe de tout additif ou autre conservateur. À la Tricoterie, manger redevient un plaisir sain !


Des contenants réutilisables, pour un catering (presque) zéro déchet

Tous nos contenants ont été choisis afin de limiter les déchets des commandes. Fini les emballages individuels superflus ! Ici, tout se partagera sur la table : viennoiseries et pains garnis seront présentés en paniers, salades et tapas en bocaux, plats chauds en généreuses cocottes… Quant aux biscuits, au sucre ou au lait, nous les achetons en vrac.

Vous faites appel à notre traiteur mobile ? Aucun souci : nous vous prêtons tous ces contenants réutilisables moyennant le paiement d’une caution, remboursée dès la reprise du matériel. Nous mettons également à votre disposition nos serviettes en tissu, qui remplacent les serviettes jetables, et les récupérons en fin d’événement. Un circuit logistique simple et efficace !


Objectif 100% vélo, 0% gaspi !

Si vous faites appel à notre traiteur mobile, il y a de fortes chances que votre commande vous soit livrée en vélo cargo ! Quand la taille de la commande nous le permet, nous privilégions la livraison en vélo afin de réduire encore l’empreinte écologique de notre service traiteur.

Pour compléter cette réflexion, nous travaillons à réduire un maximum le gaspillage alimentaire. Pour atteindre cet objectif, les menus que nous vous proposons tiennent compte des autres événements prévus dans nos murs ou en traiteur mobile, afin de faire un usage optimal des produits que nous cuisinons ! Nous travaillons également avec l’Îlot ASBL, qui lutte contre le sans-abrisme et récupère nos invendus alimentaires pour en faire profiter des personnes dans le besoin.

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Nos partenaires

Commission Communautaire Française
Quality Nights
Brasserie de Silly
FWB
Georges Yana Conseil
Comedien.be
Photo Gallery
Article 27
Vertige
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